Menguak Sejarah Bakmi di Indonesia

Berawal dari jenis mie yang dipakai, kemudian topping yang digunakan untuk menyajikan bakmi. Jika melihat arti bakmi dalam bahasa China, bak merupakan babi dan mi (mien) adalah olahan berbahan tepung yang panjang atau dikenal dengan mie.

Bakmi ini juga awalnya menggunakan topping daging babi. Kemudian, dimodifikasi menggunakan daging ayam atau ikan yang lebih mudah didapat. Modifikasi topping ini hadir di era Chengho, seorang Laksamana Muslim yang mengembara di masa itu.

Bakmi sendiri sebenarnya memiliki racikan rasa yang gurih dengan rasa ‘asli’ yang dominan. Misalnya pada tesktur mie yang masih kenyal, lalu penggunaan topping yang gurih untuk mempertahankan cita rasa.

Berbeda dengan bakmi ayam yang sudah dipadukan cita rasa Indonesia. Tentunya diolah dengan tambahan bumbu yang medok, terutama untuk topping bakmi itu sendiri. (JFA)

Halaman : 1 2 3