“LOTEK” Alias Gado Gado Khas Jogja

Bahan-bahan:

– 1 ikat bayam
– 1 ikat kacang panjang
– tauge
– 1 buah tomat merah segar
– 1/2 ketimun
– 2 lembar kubis lalap
– dua buah tahu bacem
– dua tempe bacem
– 2 lontong daun daun
– daun seledri sesuai selera
– bawang goreng secukupnya
– 2 biji asam

Bumbu halus:
– 2 buah cabe rawit
– 3 sdm kacang tanah
– 1 siung bawang putih
– 1/4 sdt terasi
– sedikit kencur
– 2 lembar daun jeruk
– 50 gr gula jaw
– 1/4 sdt garam Selera

Cara membuatnya:

Pertama rebus bayam, tauge, kacang panjang, potong tahu dan tempe bacem, dan sayuran segar, kedua, rendam asam kedalam air 50 ml, ketiga, goreng kacang tanah hingga kecoklatan.

Keempat, haluskan kacang tanah dan bahan-bahan lainnya dengan menggunakan cobek, kemudian encerkan dengan air asam terakhir campurkan semua sayuran dan lontong daun dengan bumbu halus lalu aduk dengan rata.

Sajikan, dan santap bersama keluarga tercinta. (Rini)