Celimpungan Kuah Udang Khas Palembang

Berbicara tentang makanan khas Palembang tentu banyak sekali, kali ini Dapur Bunda Kita berbagi resep Celimpungan Kuah Udang.

Bahan bahan disediakan:

– Ikan gabus giling-500 gram

– 1 butir telur

– Garam secukupnya

– 1sdm kaldu jamur

– 250 ml air

– 250 gram sagu tani

Membuat Kuah:
– Tambahkan air rebusan sebanyak tiga liter
– 750 ml santan kental
– Minyak sayur
– Garam secukupnya
– Gula dan penyedap

Bahan untuk dituangkan ke dalam kuah
– 15 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 2 ruas kunyit
– 1 btg serai
– 1 sdm ketumbar bubuk
– 3 biji kemiri
– 250 gram udang haluskan

Pelengkap
– Cabe rawit
– Bawang goreng untuk pelengkap

Tutorial buat Pempek Celimpungan:

1. Didih air di dalam panci

2. Masukkan semua bahan kecuali sagu

3. Masukkan sagu aduk

4. Cubit adonan dengan ukuran sesuai selera, rebus di air yang sudah mendidih

5. Angkat jika sudah terapung, itu tandanya Celimpungan sudah masak

Cara buat Kuah Celimpungan:

1. Didihkan santan beserta air

2. Sangrai bahan bumbu halus

3. masukan bumbu halus, udang ke dalam santan,

4. Berikan gula, garam dan penyedap rasa sesuai selera

5. Masukkan Celimpungam ke dalam kuah

6. Sajikan Celimpungan dengan cabai dan bawang goreng

7. Selamat mencoba dan menikmati–[Rini]–